Réponses du métabolisme lactique au cours de sprints prolongés : relation avec la performance

Peut-on encore aujourd’hui attribuer la formation de lactate à un manque d’oxygène, le considérer encore comme un déchet, le rendre responsable de l’apparition de crampes et autres maux ? A travers ce propos, nous nous proposons de revoir ces idées préconçues et de les confronter aux différentes données de la littérature scientifique.

Nous nous attarderons ainsi sur le métabolisme du lactate, sur l’évolution de la lactatémie, à son devenir et son transport. Enfin, nous aborderons les relations potentielles entre lactate et acidose.
Pourquoi utiliser le terme de « lactate » plutôt que celui « d’acide lactique » au cours de ce propos ? Au pH physiologique de l’organisme, l’acide lactique, une fois produit par le muscle squelettique, se dissocie de son proton (H+) du fait de ses propriétés biochimiques (9). Il se trouve donc à plus de 99% sous forme de lactate…